Christophe Michalak no St. Honoré

Hoje, o Chef Patissier do hotel Plaza Athenée de Paris, Christophe Michalak, recebeu algumas pessoas para um chá no restaurante St. Honoré para apresentar algumas de suas criações. Foi o máximo!
Além de ser super talentoso, o chef é muito simpático. As sobremesas que ele faz no hotel são deliciosas!
Estava tudo lindo no restaurante: a decoração vermelha, fazendo referência ao hotel, a mesa de doces... tudo muito bem feito.
Quase morri quando cheguei e vi essa mesa com esses doces maravilhosos, um melhor que o outro:

pistache com framboesa

côco com cassis

morango

maracujá com banana

caramelo com amendoim

chocolate ao leite, chocolate cremoso e meio amargo: o melhor

Confesso que quase roubei o livro dele de tão fascinante. Fiquei com vontade de comer todos os doces das fotos. Enfim, deu pra notar que a minha tarde foi bem divertida.
Nós saímos de lá quase rolando! E eles ainda deram uma caixinha com alguns dos doces pra levarmos pra casa.
Vou me acabar hoje à noite...

Ping Pong de novo...

Eu sei que já falei do Ping Pong aqui, mas é que eu amo esse restaurante e dessa vez EU MESMA tirei as fotos...
Fui com a minha mãe essa semana e aqui vai o que a gente comeu (tudo delicioso):

crispy prawn balls: camarão enrolado nesses "palitinhos" crocantes

como eu já disse, essa costelhinha com mel é divina...

dumpling de camarão e caranguejo e gengibre

dumpling de camarão com coentro

arroz de pato com laranja e abacaxi, enrolado na folha de lótus: não é dos melhores...

O bom do Ping Pong é que você sai de lá mais do que satisfeito e, o melhor, tudo cabe no bolso.

Endereço:
Rua Lopes Neto, 15 - São Paulo, SP

Pra passar o tempo

Não escrevo há séculos!!!! Credo...
Bom, já que eu não tenho nenhuma receita ou dica de restaurante, decidi escrever sobre programas de TV relacionados à gastronomia. Sou viciada, assisto vários! Adoro ficar assistindo antes de dormir. Aí vai...

A Guerra dos Cupcakes - Travel and Living Channel (94 na Net) - Quinta-feira, 23h
Masterchef Australia - Travel and Living Channel - Quinta-feira, 21h
Junior Masterchef - Travel and Living Channel - Quinta-feira, 22h
Cake Boss - Travel and Living Channel - Terça-feira, 22h
Hell's Kitchen - Travel and Living Channel - Terça-feira, 23h
Que Marravilha! - GNT (41 na Net) - Quinta-feira, 22h
Ace of Cakes (amo!!) - Fox Life (96 na Net) - Quinta-feira, 22h
Kitchen Nightmares - Fox Life - Terça-feira, 22h
Taste It - Glitz (95 na Net) - Terça-feira, 22h30
A Confeitaria - Bem Simples (81 na Net) - Segunda à sexta, 13h e sábado, 20h
Top Chef Just Desserts (amo!!) - Sony (49 na Net) - Sábado, 22h
Sinceramente, eu não sei quando passa o Top Chef e o Top Chef Masters. Como é reprise das temporadas, passam num horário alternativo (também na Sony), e só às vezes. Mas quem gostar pode baixar da internet. Eu recomendo!

Esses são os programas que eu mais gosto. Eu adoro os com o Gordon Ramsay (Hell's Kitchen e Kitchen Nightmares). Ele é super agressivo (o que deixa os programas mais tensos e divertidos de assistir) mas acho que no fundo ele tem um bom coração...
E o Junior Masterchef é a coisa mais fofa! São crianças de 8 a 12 anos que fazem uns pratos maravilhosos, dignos de chefs! Acabei de descobrir sobre ele.
Pra quem se interessar, vale a pena assistir alguns deles... o difícil é escolher, com todos esses horários iguais!

Doce de leite Ninho

Quem me passou a receita foi a Naná Colloca (inclusive as fotos). Eu experimentei (lógico, não deu pra resistir) e, realmente, ficou bem gostoso!


Ingredientes
Açúcar (o quanto couber em uma lata de leite Ninho)
1 lata de leite em pó Ninho
1 frasco de leite de coco
Nescau ou Ovomaltine a gosto


1. Misture o açúcar com o leite Ninho.
2. Adicione o leite de coco (a quantidade de leite de coco parece insuficiente para a quantidade de açúcar e leite Ninho: relaxa... vai dar certo!).
3. Misture bem até a massa ficar consistente e homogênea.

4. Coloque o Nescau ou o Ovomaltine em uma tigela e um pouco do açúcar em outra.
5. Agora é que nem brigadeiro: faça bolinhas com a massa e passe no açúcar. A outra opção é passar primeiro no chocolate, e depois no açúcar. Após usar toda a massa, o doce está pronto para ser servido!

Delícia de almoço

Ontem eu e duas amigas fomos almoçar no Nou, que é bem gostoso.
Comida contemporânea, ambiente aconchegante e bonito. Perfeito pra um almoço mais tranquilo, pra ficar horas nas mesas da varanda e do quintal, na parte de trás, conversando e fofocando até dizer chega.

Começamos com o mix de bruschettas ($19): cogumelos trufados, tomates marinados e gruyère, e tomate confit com abobrinha grelhada e cebola roxa.

Para o prato principal, eu e uma das meninas pedimos um spaghettini alla carbonara com azeite de trufa (prato do dia - $27,90) e a outra escolheu um picadinho com arroz, feijão preto, couve e farofa de banana (!), também prato do dia ($27,90).
E o suco de tangerina é divino!!

spaghettini alla carbonara: gostoso, mas um pouco pesado

Não deu pra pedir sobremesa, a gente já tava quase rolando...
Fiquei com muita vontade de comer o risoto de limão siciliano com bife à milanesa, mas ficou pra próxima (que eu espero que não demore muito!)...

Endereço
Rua Ferreira de Araújo, 419 - Pinheiros
(11) 2609-6939
http://www.nou.com.br/

Tagliatelle com brócolis e pesto

Esse domingo fiz uma refeição completa: tagliatelle com brócolis e pesto e cookies de baunilha com M&M's e chocolate branco.
A receita do tagliatelle é do livro Revolução na Cozinha, do Jamie Oliver. Fica super gostosa e é bem fácil de fazer. A receita leva manjericão, mas eu não coloquei.

Ingredientes:
1 batata média
1 cabeça de brócolis
70g de queijo parmesão
400g de tagliatelle
4 colheres (sopa) de pesto verde

1. Lave e descasque a batata e use um descascador de vegetais para cortá-la em raspas finas.
2. Fatie a extremidade do talo do brócolis.
3. Corte pequenos buquês do brócolis e reserve-os.

4. Cozinhe o tagliatelle de acordo com as instruções do pacote, junto com o talo de brócolis.
5. Dois minutos antes de terminar o cozimento, adicione as raspas de batata e os buquês de brócolis.
6. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento, e depois leve de volta à panela.
7. Adicione o pesto e metade do parmesão ralado. Mexa bem e se o molho ficar muito grosso, acrescente um pouco da água do cozimento.
8. Sirva com o resto do parmesão.

Cookies de baunilha com M&M's e chocolate branco (http://cinarasplace.blogspot.com/2007/11/m-cookies.html)

Ingredientes:

1 xícara de margarina (200g = 2 tabletes)

3/4 de xícara de açúcar

3/4 de xícara de açúcar mascavo

2 ovos

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 de colher (chá) de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

M&M's e 1/2 barra de chocolate branco ou qualquer outro confeito

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Misture a farinha, o bicarbonato e o sal e reserve.

3. Bata a margarina com os açúcares até formar um creme leve e claro. 

4. Sem parar de bater, adicione os ovos.

5. Acrescente a mistura de farinha ao creme aos poucos, sem parar de bater, até ficar liso.

6. Adicione a baunilha.

7. Junte os confeitos à massa (eu separei a massa em duas e coloquei M&M's em uma e chocolate na outra).

8. Faça bolinhas e coloque numa assadeira. Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

Semaninha especial

A gastronomia também tem seu lugarzinho especial por aqui. Para os experimentadores de plantão, começa hoje a São Paulo Restaurant Week.
Teremos até o dia 18/09 para conhecer restaurantes novos e provar comidas deliciosas por $31,90 no almoço e $43,90 no jantar, com entrada, prato principal e sobremesa incluídos.
Uns 240 restaurantes participam do evento, ou seja, não vai faltar lugar para comer nessas semanas...

Segue o site do evento com todos os restaurantes participantes:
http://restaurantweek.com.br/BX_guia_SPrw%20red.pdf

Penne com requeijão e azeitona

Inspirada pelo maravilhoso pão de queijo recheado com requeijão e azeitona da Casa do Pão de Queijo, resolvi adaptar pro bom e velho macarrão, já que ontem à noite eu não tinha nada pra fazer.

Ingredientes (para 1 pessoa)
125g de penne (ou qualquer outra massa)
4 colheres de sopa de requeijão
20 azeitonas
queijo ralado

1. Cozinhar o macarrão de acordo com as instruções da caixa.
2. Após cozido, escorrer e juntar o requeijão e as azeitonas cortadas em 4.
3. Juntar o queijo ralado e colocar no forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.

O requeijão fica derretido, tipo puxa-puxa. Delícia!

Cookies de baunilha com gotas de chocolate

Mais uma tarde inspirada pelas delícias da gastronomia...

Ingredientes 

115g de açúcar refinado

115g de açúcar mascavo

150g de manteiga sem sal

3ml de essência de baunilha

1 ovo

250g de farinha de trigo

5g de fermento em pó

1 pitada de sal

gotas de chocolate ou 1 barra de chocolate meio-amargo picada

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma assadeira com manteiga e farinha.

2. Bater a manteiga com os açúcares até obter um creme leve e fofo.

3. Adicionar a baunilha e o ovo e bater bem.

4. Misturar aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal.

o que eu não faço pelo chocolate?

5. Fora da batedeira, juntar o chocolate e misturar bem.
6. Fazer bolinhas com uma colher e colocá-las na assadeira, no forno, por volta de 15 minutos.

As minhas bolinhas ficaram meio grandes...

Cenouras no forno

Na verdade, essa não é bem uma receita... é super fácil de fazer, e não tem muitos ingredientes e regras para seguir. Eu fazia direto lá no Canadá, e é ótima para aquelas horas que bate uma fominha...

Ingredientes

25 mini cenourinhas

1 colher de chá de óleo

Alecrim, tomilho e sal a gosto

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira.

2. Corte as cenouras ao meio.

3. Numa tigela, misture as cenouras, o óleo e os temperos (com a mão mesmo!). Dica: esfregue o tomilho e o alecrim nas mãos antes de colocá-los na tigela para que soltem o sabor.

4. Coloque as cenouras na assadeira e deixe no forno durante 15 a 20 minutos.

5. Vire as cenouras e deixe no forno por mais 5-10 minutos. E estão prontas!

O legal é que dá pra fazer com batata normal, batata doce, cenouras grandes, enfim... o que a imaginação mandar! E os temperos também vão do gosto de cada um. 

Eu adoro essas cenourinhas com ketchup, mas com maionese também ficam uma delícia!