Penne com requeijão e azeitona

Inspirada pelo maravilhoso pão de queijo recheado com requeijão e azeitona da Casa do Pão de Queijo, resolvi adaptar pro bom e velho macarrão, já que ontem à noite eu não tinha nada pra fazer.

Ingredientes (para 1 pessoa)
125g de penne (ou qualquer outra massa)
4 colheres de sopa de requeijão
20 azeitonas
queijo ralado

1. Cozinhar o macarrão de acordo com as instruções da caixa.
2. Após cozido, escorrer e juntar o requeijão e as azeitonas cortadas em 4.
3. Juntar o queijo ralado e colocar no forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.

O requeijão fica derretido, tipo puxa-puxa. Delícia!

Cookies de baunilha com gotas de chocolate

Mais uma tarde inspirada pelas delícias da gastronomia...

Ingredientes 

115g de açúcar refinado

115g de açúcar mascavo

150g de manteiga sem sal

3ml de essência de baunilha

1 ovo

250g de farinha de trigo

5g de fermento em pó

1 pitada de sal

gotas de chocolate ou 1 barra de chocolate meio-amargo picada

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma assadeira com manteiga e farinha.

2. Bater a manteiga com os açúcares até obter um creme leve e fofo.

3. Adicionar a baunilha e o ovo e bater bem.

4. Misturar aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal.

o que eu não faço pelo chocolate?

5. Fora da batedeira, juntar o chocolate e misturar bem.
6. Fazer bolinhas com uma colher e colocá-las na assadeira, no forno, por volta de 15 minutos.

As minhas bolinhas ficaram meio grandes...

Cenouras no forno

Na verdade, essa não é bem uma receita... é super fácil de fazer, e não tem muitos ingredientes e regras para seguir. Eu fazia direto lá no Canadá, e é ótima para aquelas horas que bate uma fominha...

Ingredientes

25 mini cenourinhas

1 colher de chá de óleo

Alecrim, tomilho e sal a gosto

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira.

2. Corte as cenouras ao meio.

3. Numa tigela, misture as cenouras, o óleo e os temperos (com a mão mesmo!). Dica: esfregue o tomilho e o alecrim nas mãos antes de colocá-los na tigela para que soltem o sabor.

4. Coloque as cenouras na assadeira e deixe no forno durante 15 a 20 minutos.

5. Vire as cenouras e deixe no forno por mais 5-10 minutos. E estão prontas!

O legal é que dá pra fazer com batata normal, batata doce, cenouras grandes, enfim... o que a imaginação mandar! E os temperos também vão do gosto de cada um. 

Eu adoro essas cenourinhas com ketchup, mas com maionese também ficam uma delícia!

Por uma boa causa

O McDonald's não é lá das melhores comidas do mundo (no quesito saúde, porque no quesito sabor eu confesso que tenho uma super queda...), mas quando é por uma boa causa, a gente faz de tudo...

O McDia Feliz acontecerá dia 27 de agosto e toda a renda será usada para construir uma Casa de Apoio da TUCCA (Associação para Crianças e Adolescentes com Câncer). 

20 mil tickets do Big Mac precisam ser vendidos antecipadamente, e cada um só custa R$9,75. 

Seria muito legal a ajuda de todos!

Eu ainda tenho uns 10 tickets, quem quiser pode falar comigo.

Um Big Mac não faz mal a ninguém! Pelas crianças! :)

Aventuras na cozinha 3

Tempo passou a ser uma palavra inexistente no meu vocabulário com o começo das aulas, cursinho, vestibular, etc. Mas a sexta-feira finalmente chegou e eu resolvi fazer o Aventuras 3, com a companhia de um chef super especial: meu irmãozito baby Max. Acabei ficando de babá hoje e nós fizemos cupcakes de chocolate com creme de baunilha.

Cupcake de chocolate
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de leite
1/4 de xícara de óleo
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha

1. Coloque as forminhas de papel na fôrma para muffins (se você não tiver, pode colocar 2 ou 3 forminhas, uma dentro da outra, numa assadeira normal).
2. Numa tigela misture a farinha, o chocolate, o açúcar, o fermento e o sal.
3. Em outra tigela, misture o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha.
4. Junte as duas misturas e mexa suavemente (não precisa bater).

5. Despeje a massa nas forminhas até 3/4 da altura.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

7. Faça o teste do palito: coloque no cupcake, e se sair limpo, está pronto!
8. Deixe esfriar em cima de uma grade para decorá-los depois.

Cobertura:
Creme de baunilha
Ingredientes
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

1. Bater a manteiga por 2 minutos.
2. Incorporar 1/2 xícara de açúcar de cada vez e continuar batendo.
3. Por último, colocar a essência de baunilha e bater por mais uns 2 minutos.

Depois que os cupcakes esfriarem um pouco, cada um usa a criatividade para decorá-los. Aqui em casa nós somos um zero à esquerda no quesito habilidade, mas tá valendo! E um saco de confeitar dá um aspecto beeem melhor, mas é lógico que eu não tenho, então improvisei um com um saquinho de fichário. Meio rústico, eu dirira...

Ficou super gostoso! E é uma delícia de fazer, é fácil, sem complicações... ideal pra um dia de tédio!



Ele pediu pra eu não colocar essa foto, mas não aguentei... uma bolinha fofa!!!!

Beliscadinha...

Impossível parar de comer. É isso que acontece quando você prova o maravilhoso patê de azeitona verde da Padaria Barcelona.

É ótimo para beliscar no meio da tarde, para servir num aperitivo com torradinhas... e o bom são os pedaços de azeitona no meio do patê.

Essa padaria é de enlouquecer. Tem tudo o que você imagina, e do melhor! Vale a pena dar uma passada para conferir o que eles têm.

Sugestão dos queridos João e Claudia Nercessian.

Endereço:

Rua Armando Penteado, 33 - Higienópolis

http://www.barcelonapaes.com.br/

Queridos bolinhos

Animada com a minha mais nova aquisição: o livro Cupcakes.

Fazia um tempo que eu estava namorando ele nas estantes das livrarias, e finalmente comprei!
No livro tem informações básicas sobre os ingredientes, os tipos de coberturas (e como fazê-las) e utensílios usados para fazer e decorar os bolinhos. O livro também ensina a recheá-los e as técnicas de decoração.
As 39 receitas são deliciosas...uma melhor do que a outra. Lendo o livro, dá vontade de fazer todos os cupcakes na hora, e decorá-los parece a coisa mais fácil do mundo. Além disso, as fotos e as cores alegres instigam ainda mais a nossa gula.
Já escolhi qual vou fazer para o próximo "Aventuras na cozinha": cupcake de limão com farofa doce. Deve ser gostoso...
Uma amostrinha do que tem lá:

A editora Larousse do Brasil já lançou o livro Cupcakes 2.
Os dois livros custam R$34,90 cada.

Aproveito pra comemorar os mais de mil visitantes do blog!!! :)
E prometo que vou colocar fotos melhores! Só preciso achar a máquina...

Aventuras na cozinha - Parte 2

Agora, a sobremesa...

Pudim de gemas

Tempo de preparo: 3 horas

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar (usamos o light, que é ótimo)

10 gemas

2 latas de leite condensado

1 copo de leite

1. Caramelizar o açúcar numa panela (ou na própria fôrma do pudim).

2. Cobrir a fôrma inteira com o caramelo.

acidentes acontecem!

3. Bater as gemas, o leite condensado e o leite no liquidificador.

4. Despejar a mistura na fôrma (a melhor parte são os estalinhos).

5. Cobrir a fôrma com papel alumínio.

6. Levar ao forno em banho-maria por 1 hora, a 180º.

7. Depois, levar à geladeira por 2 horas.

ele fica assim depois de sair do forno...lindo né?

A hora da verdade...

Esse pudim é MUITO fácil de fazer. A única parte mais complicadinha é caramelizar o açúcar (como dá pra ver pelo estrago que eu fiz na cozinha). Fica super gostoso e macio... tanto que cada um comeu dois pedaços!

A gente também fez suspiro com as dez claras que sobraram. Tem massa de suspiro pra sustentar uma família por um mês, mas tudo bem...

Agora, ninguém segura a dupla Bárbara e Karla! Aguardem mais aventuras...

Aventuras na cozinha - Parte 1

Ontem aconteceu um milagre: eu e a minha mãe resolvemos fazer o jantar. Na verdade, ela fez a maioria do prato principal e eu fiz a maioria da sobremesa. Passamos a tarde inteira cozinhando e preparando um jantar para 8 pessoas (!), e o melhor de tudo... foi um sucesso! Dividi o post em 2 para explicar o passo a passo das receitas. Aí vai:

Carne ao molho de vinho
Tempo de preparo: 5 horas

Ingredientes:
2 peças de maminha sem gordura
1 cebola
3 dentes de alho
azeite

Molho:
3 cenouras
1 tomate
3 talos de salsão
3 dentes de alho
3 cebolas pequenas
2 tabletes de caldos de carne
1 garrafa de vinho
alecrim, cebolinha e sal à gosto

1. Refogar a cebola e os dentes de alho.
2. Fritar a peça de maminha até ficar dourada nas bordas.

3. Cortar as cenouras e o tomate em cubos.
4. Picar os talos de salsão.
5. Descascar os dentes de alho e deixá-los inteiros.
6. Descascar as cebolas pequenas e cortá-las ao meio.
7. Alecrim e cebolinha à gosto.

8. Refogar os legumes e adicionar os dois caldos de carne dissolvidos em água quente.

9. Colocar a carne junto com os legumes refogados.
10. Despejar o vinho até a carne ficar coberta.
11. Deixar a panela em fogo baixo por aproximadamente 5 horas, despejando água fervente quando o molho começar a secar.

(Começamos usando uma peça de maminha, mas depois percebemos que não seria suficiente e colocamos a segunda peça junto com a outra).

12. Ao final das 5 horas, o resultado é esse:

Ficou muuuito bom, todos adoraram e repetiram o prato!!! O bom é que não é difícil fazer e é uma ótima sugestão pra um jantar de amigos, por exemplo.
Agora é só servir!

a gente também fez um capellini na manteiga pra acompanhar

Sim, milagres acontecem!